disfrutar de/con

Ambas construcciones son válidas por la sencilla razón de que ambas son utilizadas msaivamente por los hispanoparlantes. Si alguien dice que el uso de una de ellas está mal, quien verdaderamente está mal es esa persona y podemos mandarla alegremente a la mierda.

Ejemplos:
- Disfruto de tu compañía
- Disfruto con tu compañía

No solo se usan las preposiciones de y con sino también gerundios...:
- Disfruto siendo acompañado por ti

..o infinitivos:
- Disfruto tener tiempo para actualizar el blog.