Linguini con mejillones
Los ingredientes son:Aceite de oliva: 150 ml
Ajo: una cabeza
Chile de árbol: 5
Cilantro: un chingo
Linguini: 1/2 kg
Mejillones: 1.5 kg
Sal: cantidad necesaria
Vino blanco: 500 ml
Fase 1En un sartén se sofríen el ajo, el aceite y los chiles secos. A mí me gusta romper los chiles para que suelten su semilla. Después de 5 minutos a fuego lento se añaden el vino, una cucharadita de sal y los mejillones previamente lavados. Tras 15 minutos a fuego intermedio, mezclamos el cilantro picado.
Fase 2Se coce la pasta en una olla con agua y sal gruesa. Después de escurrir, agregamos la combinación de la Fase 1.
Fase 1En un sartén se sofríen el ajo, el aceite y los chiles secos. A mí me gusta romper los chiles para que suelten su semilla. Después de 5 minutos a fuego lento se añaden el vino, una cucharadita de sal y los mejillones previamente lavados. Tras 15 minutos a fuego intermedio, mezclamos el cilantro picado.
Fase 2Se coce la pasta en una olla con agua y sal gruesa. Después de escurrir, agregamos la combinación de la Fase 1.
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