Fawdawi فوضوي

Los ingredientes son: Almendras: 200 g Espárragos: 1/2 kg. Fusilli: 1/2 kg. Mantequilla: 125 g Pimienta: cantidad necesaria Queso parmesano: 200 g Sal: cantidad necesaria Se hierven los espárragos en una agua con sal de mar. Después de 5 minutos, se retiran los espárragos y se cortan en trozos de 4 cm aproximadamente. En promedio, de un espárrago salen 3 o 4 cortes de ese tamaño. Con esa misma agua se cocinan los fusilli. Se apartan unos 150 ml del agua de cocción, porque sirve para calentar posteriormente la pasta y que ésta no se seque. La mantequilla debe d erretirse en un sartén hasta dorarse un poco, momento en el que se agregan las almendras picadas, una pizca de sal fina, pimienta al gusto y los espárragos cortados. Estos ingredientes se mezclan una vez que los fusilli están cocidos y escurridos. Cuando la pasta aún está caliente, le añado el queso parmesano para que se derrita ligeramente.

Los ingredientes son: Aceite de oliva : 200 ml Ajo : 8 dientes Champiñones : 250 g Espárragos : 250 g Fusilli : 500g Perejil : 1/2 taza Pimienta : cantidad necesaria Queso parmesano : cantidad necesaria Romero : 1 cucharada Sal : cantidad necesaria Tomillo : 1 cucharada Vinagre balsámico : 100 ml Paso 1.- En un sartén se calientan Se calientan los champiñones cortados y los espárragos cortados en trozos de 5 a 6 cm. Se agregan el aceite, el ajo picado, el perejil, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. En una olla grande se pone agua a hervir para cocer la pasta. Paso 2.- Los fusilli se cocinan por 30 minutos, hasta que estén bien cocidos. Cuando estén ligeramente crujientes se les retira del fuego y se añade el vinagre balsámico. Se escurre el exceso de agua. Los champiñones y espárragos del paso 1 se añaden a la pasta. El paso final es agregarle queso parmesano.

Esta receta es deliciosa y se prepara con: Aceite de oliva: 150 ml Aceitunas negras: cantidad necesaria Ajo: 7 dientes grandes Albahaca fresca: 20 g, finamente rebanada Calabacitas: 3 o 4 Cebolla: cantidad necesaria Chile/ají : 1 o 2 chiles de árbol, secos. Fusilli : 1/2 kg (puede usarse otra pasta de tipo espiral= Perejil fresco : 25 g, finamente picado Pimienta: cantidad necesaria Queso de cabra : 200 g Sal : cantidad necesaria Lo primero que se debe hacer es poner una cacerola con agua para que hierva. Ahí habrán de cocinarse los fusilli con su sal y cebolla. En una sartén se vierte aceite de oliva/aguacate para dorar el ajo con 3 o 4 calabaci tas/calabacines cortadas en juliana, es decir, longitudinalmente. Yo le pongo uno o dos chiles de árbol secos. Cuando se han combinado, entra en acción el queso de cabra (200 gramos o más, cabrones, no sean tacaños) para que se funda/derrita. Obviamente todo esto lleva sal, pimienta, albahaca y perejil. Una vez que la...