Capellini al ajo
Los capellini son espaguetis muy delgados y quedan excelentes con mucho ajo y limón. Estos son los ingredientes : Aceite de oliva : 250 ml Ajo : 8-10 dientes grandes cortados. Cappellini: 500 g Limón: 4 Perejil: fresco, 50 g, finamente cortado Pimienta: cantidad necesaria Sal: cantidad necesaria Paso 1.- Se rallan lo s limones. En un sartén se calienta el aceite, sal, pimienta y se agrega el ajo cortado finamente, salteando 3 min. Se retira del fuego y se le agrega la ralladura de los limones y su respectivo jugo. En una olla grande se pone agua a hervir. Paso 2.- Se cocinan los capellini, agregando sal al agua. Se retira la pasta cuando está al dente, escurriendo el agua. La salsa del paso 1 se mezcla con la pasta y el perejil finamente cortado. Rinde para 5 personas aproximadamente. Se le puede dar un toque de color a la pasta si se añaden aceitunas negras y xitomates cereza o cherry.